黄花菜怎么炒才好吃

1、原料：黄花菜300克、腰果50克、青红椒各1个、猪里脊肉300克、姜粉5克、盐5克。

2、新鲜黄花菜的处理：首先，摘除新鲜黄花菜的花蕊，这一步骤可以去除大部分的秋水仙碱。

3、接下来，将去蕊的黄花菜放入淡盐水中浸泡30分钟，以进一步去除可能残留的秋水仙碱。

4、先将腰果放入锅中炒至微黄，然后盛出备用。再次热锅，加入姜粉爆香，接着划入猪里脊肉丝，翻炒至肉丝变色。

5、加入青红椒丝，大火快速翻炒2分钟。

6、将新鲜黄花菜加入锅中，继续翻炒1分钟，期间加入适量的盐进行调味。

7、最后，将提前炒好的腰果加入锅中，快速拌匀后即可出锅。