滴水成冰是什么现象？

现象：天气炎热，滴水却成冰。

做法：手持一把小茶壶，说：“我这壶中盛的是水，现在我把壶中的水往桌上一滴，桌上就能结成一层冰，你们信不信?”说罢，手持小茶壶往桌上滴了几滴水，过了一会儿，桌上真就结了一层冰，观众都在想：今天天气很热，壶里倒出的明明是水，怎么这么快就结成冰了呢?原理：壶中的水是皮硝溶液，皮硝就是芒硝，也就是硫酸钠晶体Na2SO4·10H2O，这种溶液滴在桌子上，水蒸发了，皮硝就结成了晶体，看上去和冰相似，所以大家也就误认为是冰了。