凉拌茄子需要蒸多久茄子才能熟

凉拌茄子需要蒸10-15分钟茄子才能熟。

凉拌茄子是茄子常见的吃法，是将茄子蒸熟后，添加香葱、香菜末、食用盐、酱油、肉末等食材制作而成的美食。茄子的表面会有比较多的细菌和杂质，蒸之前需要放在淡盐水中浸泡，再反复冲洗，这样会清洗的比较干净。

蒸茄子的时候不要冷水下锅，要不茄子皮会变黄不好看，用筷子试一下，能扎透就说明熟了，关火后把茄子晾凉，淋上拌好的酱汁即可。

茄子挑选方法

1、看外表：通常自然条件下生长的茄子，受周围环境和自身的影响，长出来的茄子长短不一、弯直不一。而有些商家为了茄子的卖相好看，就会在茄子生长的过程中使用激素，使茄子形状笔直，长短也大致相同。如果在购买茄子时，摊位上的茄子笔直、长短一致，可能是打了激素的茄子，要谨慎购买。

2、看茄子蒂：在购买茄子时，可以看看茄子蒂，也就是茄子顶端的小帽子。自然成熟的茄子，茄子越大，蒂也就越大，而茄子蒂很小，茄子却生长的很大，说明有可能是打了激素的茄子，要谨慎购买。