香鱼生物学特征

香鱼的形态特征独特，它们身体狭长而侧扁，头部较小且吻尖，口大眼小。香鱼的体色青黄相间，背部呈苍黑色，两侧和腹部则是白色。它们身上覆盖着细小鳞片，尾部分叉，且无硬棘。背鳍后方有一个小脂鳍，鲜活时各鳍呈淡黄色，而在腹鳍上方有明显的黄色斑点。

香鱼是一种典型的入海口洄游鱼类，生活于与海洋相连的溪流中，主要以附着在岩石上的底栖藻类为食。在深秋时节，香鱼会聚集在砂砾浅滩处进行产卵，然而产卵后由于体质虚弱，大部分香鱼会死亡，因此它们的生命周期极为短暂，一般只有一年，因此又被称为“年鱼”。

幼香鱼在翌年春天会从入海口逆流而上，成群结队地游向溪流上游寻找食物，即使面对急流和障碍，它们也勇往直前，每天行程可达20公里。随着河水温度上升至10-15℃，越冬的幼鱼会溯河而上，接着在河川中生长发育，最终在9-11月产卵。幼鱼的食性随发育变化，从动物食性转为植物食性兼杂食。

香鱼在日本有另一个名称——鲇鱼，它们以“占领地盘”著称，野生香鱼的领地范围通常在一平方米左右，活动范围不超过2-3米。它们喜欢栖息在水浅、水质瘦、温度较低的通海溪涧中，主要以石上的苔藓为食。香鱼的生存水温范围是3℃至30℃，最适宜的水温在15℃至25℃之间，尤其在夏季和秋季生长最为旺盛。

香鱼因其肉质细嫩、味道鲜美，被誉为“鱼中珍品”，在全球范围内受到高度评价，特别是在中国内陆、港台地区和日本、东南亚等地，香鱼被誉为“河鱼之王”，备受喜爱。香鱼的分布广泛，日本、朝鲜和中国等地都有它们的身影。

扩展资料

知名的食用鱼日本人称为鲇鱼。香鱼体长10-30厘米，重50-100克。为溯河性一年生小型无毒经济鱼类。它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味，故称为香鱼。栖息深度为1-10米，栖息环境为淡水河口。每逢中秋节，香鱼旺发，满江飘香，栖息​在碧水溪流中的香鱼纷纷向上游挺进，被秋风吹向岸边，阵阵清香扑面而来，形成一年一度的“香鱼风”。