抹茶蛋糕的做法烤箱

对于喜欢奶油蛋糕但又担心健康问题的家庭，抹茶蛋糕是个理想的替代选择。这款蛋糕不仅口感细腻，而且富含纯天然的抹茶成分，无添加剂和防腐剂，对健康有益。它不仅能提供美味，还能预防高血压，是一道兼顾美食与健康的甜品。

下面，分享一款在家轻松制作的抹茶蛋糕食谱，让你享受自制的乐趣。

所需材料

低筋面粉：140公克

鸡蛋：4个

抹茶粉：10公克

细砂糖：160公克

沙拉油：120公克

牛奶：50公克

泡打粉：1小匙

盐：1/2小匙

柠檬汁：1小匙

蜜红豆：120公克

制作步骤

将蛋白和蛋黄分开备用。

将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉过筛，与蜜红豆混合备用。

在另一个容器中，将牛奶、沙拉油、盐、部分细砂糖（80公克）与蛋黄混合，再加入步骤2的材料，搅拌成面糊。

蛋白与柠檬汁打发至出现大泡沫，分次加入剩余细砂糖打至干性发泡，成为乳沫面糊。

将面糊与乳沫面糊用橡皮刮刀轻轻拌匀，倒入模具，以160℃烤约25分钟。

烤好后倒扣冷却，待完全冷却后脱模，即可享用。

另外，如果你更偏爱简单版本，可以参考以下材料和步骤：

鸡蛋：3个

低粉：80G

糖：50G (全放蛋白中)

水：50G

色拉油：50G

抹茶粉：10G

盐：1.5G

白醋：3-5滴

动物奶油：适量

制作步骤简化版

将蛋黄、水和色拉油混合，筛入低粉，搅拌至无粉粒。

蛋白加入白醋和盐打发，分次加入糖打至硬性发泡，与面糊混合。

将面糊与抹茶粉混合后倒入烤盘，170度烘烤15-20分钟。

烘烤蛋糕时打发动物奶油，蛋糕出炉后冷却、卷形，涂上奶油即可。