炖盅当归鸭制作方法

炖盅当归鸭制作方法，一种既美味又养生的佳肴。首先，将鸭子剖腹，洗净，除去内脏，切下头、颈、脚、翅。鸭腹朝上，从尾部切至颈部，沿脊骨切成两瓣，每瓣横切成六大块，每块再切成约2.6厘米宽的小块。接着，去掉头的嘴骨、脚、翅的骨尖、鸭颈切成寸段。准备当归，洗净切片。

接着，准备14个炖盅。将鸭肉（骨头与肉搭配）分别放入炖盅内，加入适量的精盐、当归片，再加入清水。将炖盅排入笼内，开始蒸煮。使用清水烧沸的锅，将蒸笼放入，老鸭则需要蒸煮约2小时，普通鸭肉则约需1小时。

蒸煮完成后，取出炖盅，根据个人口味调入适量的味精。炖盅当归鸭的制作过程至此结束。这道菜色香味俱佳，当归的药效融入鸭肉之中，不仅美味，还能滋养身体，是一款不可多得的养生佳肴。