菠萝油条虾的家常做法是什么？

菠萝油条虾是一道美味的家常菜，它结合了菠萝的酸甜、油条的酥脆和虾的鲜美，口感丰富，非常受欢迎。下面是一种简单的菠萝油条虾的家常做法：

【材料】

新鲜虾仁：适量（根据个人喜好和人数来定）

油条：几根（根据个人喜好切成小段）

菠萝：适量（可以是新鲜的菠萝或者是罐头菠萝，切成小块）

蒜末：适量

姜末：适量

青红椒：适量（切丝或者切块）

盐：适量

白糖：适量

白胡椒粉：适量

生粉：适量

鸡蛋：1-2个（打散）

面包糠：适量

植物油：适量（用于炸油条和虾）

【步骤】

准备虾仁，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展平，便于裹料。

在一个碗中，将虾仁、盐、白胡椒粉、少量生粉和鸡蛋液混合均匀，腌制10-15分钟。

将腌好的虾仁滚上一层面包糠，使其均匀覆盖。

热锅倒油，油温升至180度左右时，放入油条段，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

在另一个锅中，倒入适量油，油温6成热时，放入裹好面包糠的虾仁，中火炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留少量油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青红椒丝快速翻炒。

加入菠萝块，根据口味加入适量的盐和白糖调味，炒匀。

将炸好的油条段和虾仁倒入锅中，快速翻炒几下，使油条和虾仁都能裹上菠萝和调料。

炒至所有食材均匀混合，油条稍微吸收了菠萝的汁水，但仍然保持酥脆。

出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的分量。

将炒好的菠萝油条虾装盘，即可上桌享用。

这道菜的关键在于控制好火候，保证油条和虾仁的酥脆，同时让菠萝的酸甜味道充分融入整道菜中。可以根据个人口味添加一些辣椒提味，或者撒上一些葱花增加香气。这样一道色香味俱全的菠萝油条虾就完成了，既适合家庭聚餐，也适合作为日常的下饭菜。