韩国料理曼鱼汁到做法

材料

鳗鱼1条，辣椒酱2大匙，香油2大匙，香葱适量●沙司  酱油2大匙，白糖2大匙，洋葱1个，干辣椒2个，柠檬2块，蒜2瓣，咸鱼1 0只  ●盖饭汤  海带l片，咸鱼10只，清酒2大匙，白糖、蒜末各l／2小匙，酱油2大匙，水150克。

做法

1．处理鳗鱼  处理好的鳗鱼洗净用刀片成两半，再切成长段。

2．处理蔬菜  香葱切成葱花，大蒜切片，放入水中浸泡一会取出。

3．制作沙司  把沙司材料放入锅中煮，煮到汤水变为原来的一半。煮完后过滤出清汤待用。

4．制作盖饭汁  锅中放入适量的水、海带和咸鱼一起煮，煮3～5分钟后捞出咸鱼、海带，放入清酒、白糖、蒜末和酱油调味。

5．烤鳗鱼  把适量的辣椒酱和香油均匀地混合在一起放入沙司中制作成调料酱。锅内铺上锡纸加热后，将鳗鱼放入其中烤，在烤的 过程中要不断翻转刷上调料酱。

6．装碗  把烤好的鳗鱼放在米饭上，鳗鱼上撒葱花，浇上盖饭汁即可