天津银丝卷的做法

天津银丝卷的做法

材料：

猪肉馅 200克虾仁 100克银鱼 50克葱姜末 适量盐 适量鸡精 适量生抽 适量料酒 适量淀粉 适量蛋清 适量银杏叶 适量糯米粉 适量水 适量

步骤：

将猪肉馅、虾仁、银鱼、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。将银杏叶洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀成糊状。将银杏叶铺在案板上，将腌制好的肉馅铺在银杏叶上，卷成长条状。将卷好的肉馅放入蒸锅中，蒸15分钟。将蒸好的肉馅取出，切成小段。将糯米糊涂抹在银杏叶上，将肉馅段放在糯米糊上，再用糯米糊将肉馅段裹住。将裹好的银丝卷放入油锅中炸至金黄色即可。