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河南食用营养强化剂
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营养强化剂定义和目的在GB湖北福润德食品原料有限公司。河南食用营养强化剂营养强化剂PS或将成为新趋势在人类的食物中,几乎没有任何一种食物可以满足人体的全部营养需求。同时,由于人们的饮食习惯、地区食品及生活水平的限制,日常的膳食很少能包含所有的营养素。为了弥补某些营养上的缺陷,市场上出现了一系列的营养强化剂,诸如维生素、矿物质、氨基酸、卵磷脂等等。新兴智能营养素——PS
PS是英文名词Phosphatidylserine的简写,中文名磷脂酰丝氨酸,主要应用于营养食品强化剂领域,被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。
虽然PS是一种天然存在于食物中的成分,但是日常生活中食用的奶制品以及蔬菜中(不包括豆类)磷脂酰丝氨酸的含量非常少,所以人体将通过膳食补充剂来获得足量的PS。作为营养强化剂,国际营养类食品对PS的认知度比较高,在美国广泛应用于片剂、胶囊、软糖形式的医疗食品和保健食品。美国FDA论证称:“PS可以降低患老年痴呆的风险,可以降低记忆力下降的风险。”
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一、定义营养强化剂为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
二、营养强化的主要目的1弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。2在一定的地域范围内,有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏,通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。3某些人群由于饮食习惯和(或)其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏,通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。4补充和调整特殊膳食用食品中营养素和(或)其他营养成分的含量。
三、营养强化剂的使用要求1营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡,不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常1营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式。3添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定。4添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变。5不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者。
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常见的无机元素强化剂包括:碘、铁、锌、钙、镁、铜、锰、硒。
钙强化剂常用于调制乳粉、干酪、大米、小麦、杂粮及其制品、豆浆粉、饼干、肉灌肠类、肉松类、醋等。2铁强化剂常用于大米、小麦、杂粮及其制品、调制乳粉、豆浆粉、饼干、酱油等。3锌强化剂常用于调制乳品、大米、小麦、杂粮及其制品、面包、西点、果冻等。4硒强化剂常用于大米、小麦、杂粮及其制品、调制乳粉、面包、饼干、乳饮料等。5镁、铜、锰、钾、磷等强化剂常用调制乳粉、豆浆粉、固体饮料等。
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平衡膳食、多样化膳食是健康基础,但有些人由于经济等原因获得的营养不够,如果再加上偏食、挑食或者一些饮食习俗等,可能很难获得多样化的膳食。因此,食物强化就是一个很好的改善营养的方式。
营养强化剂是为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。我们平时经常所说的维生素A、维生素C、维生素D等维生素和铁、钙、锌等矿物质都是营养强化剂。还有一些其他营养成分大家可能不太熟悉,如牛磺酸、左旋肉碱、低聚果糖等也都是营养强化剂。按照国家规定,把这些成分加入到食品中之后,我们不但不用改变饮食习惯,还能在不知不觉中多摄入营养素。 河南食用营养强化剂
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