羊脑的营养

羊脑富含胆固醇，每100克羊脑中的含量高达2099毫克，是鸡蛋的7倍之多。因此，中老年人特别是心血管疾病患者应避免食用。

羊脑还有药用功效，能够益阴补髓，润肺泽肌。它适合那些因虚劳而身体虚弱、肺痨、骨蒸劳热、咳嗽无痰、中老年皮肤憔悴、枯槁无华的人食用。对于头痛的人来说，羊脑也是个不错的选择。

《删繁本草》中有记载：“治疗肺虚毛悴，酥髓汤中用之。”《随息居饮食谱》中提到：“羊髓，能润五脏，补充各种虚弱状态，调养营阴，滑利经脉，填满髓腔。对老年人非常有益。”

然而，在感冒发热期间应避免食用羊髓。对于患有心血管疾病和中老年人来说，羊脑更是忌口的食物。《随息居饮食谱》指出：“外感咸忌。”而《饮食须知》则警告说：“羊脑有毒，食用后会引发风病，若与酒混合服用，会使人迷失心智，形成风疾，男子食用后会损害精气，导致少子。”