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请问捏面人的面团是怎么做的啊?
最佳答案
捏面人的绝活在于捏出的面人质地好不开裂,存期长久。捏面人最重要就是配方,配方好了才能让面人不褪色、不腐烂,否则面人放不到半月就不行了。
用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成.
冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。
夏季,考虑到气温和湿度等因素,一般可适当增加面粉的比例�可将面粉增加到1700克左右,同时,防腐剂和香油的比例也应适当加大。
其制作手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果�面光、手光、盆光 。
用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团上劲后,即可用广告色进行调色了。
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