家常炒年糕怎么做啊

首先将年糕用水浸泡，让其变软，备用。接着，将洋葱切成小块，胡萝卜切成薄片，大葱切段，蒜瓣挤成蒜蓉，鱼片切成三角形，准备烹饪。

然后，在锅中加入适量的油，油热后放入洋葱，用中小火慢慢炒至洋葱变软透明，散发出香味。接着，将年糕和蒜蓉加入锅中，大火翻炒约10分钟，使年糕充分吸收蒜香。

在年糕炒至半熟后，加入胡萝卜片、鱼片和适量的辣椒粉，继续翻炒均匀，让食材充分融合。

接下来，加入3勺糖，继续翻炒，使食材更加入味。然后，倒入360ml水和3勺豉油，再次翻炒均匀，让汤汁与食材充分融合。

最后，将切好的大葱加入锅中，翻炒均匀，让大葱的香气渗透到炒年糕中。待所有食材都炒至熟透后，即可关火，将炒好的年糕盛出，一道美味的家常炒年糕就完成了。

这道家常炒年糕不仅色香味俱佳，还富含营养，是一道深受大家喜爱的家常菜肴。