绿萝卜怎么吃好吃家常做法

1. 炝拌青萝卜的原料：青萝卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、盐2g、花椒3g、食用油适量。

2. 做法：

- 青萝卜洗净后去皮去根；

- 使用工具切成长长的萝卜丝；

- 萝卜丝被制作成了这些半成品；

- 把半成品放入盘中，撒上干辣椒、盐、白糖；

- 炒锅烧热后放入食用油和花椒煸出香味，去掉花椒；

- 将花椒油泼在干辣椒上，吃时拌匀即可。

3. 家常萝卜丝炖虾原料：青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。

4. 调料：植物油、料酒、盐、味精。

5. 做法：

- 青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；

- 煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；

- 起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；

- 虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；

- 下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；

- 调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。

6. 温馨提示：

- 萝卜丝可以用擦板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜丝；

- 如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；

- 此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；

- 为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。

7. 五香萝卜丝小咸菜原料：青萝卜4根。

8. 配料：盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。

9. 做法：

- 青萝卜洗净，刨成丝晾干；

- 干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份；

- 趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻，搅拌均匀；

- 晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。

- 吃的时候再拌点香油，非常美味。

10. 糖醋青萝卜丝的做法原料：青萝卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精盐3克。

11. 做法：

- 将青萝卜洗净去皮，切成细丝，用凉开水过一遍，控净水分装盘。

- 加入精盐、白糖、米醋、香油拌匀即成。

- 烹饪关键：用凉开水将萝卜丝浸洗后，要把水控净。

- 特色：酸甜脆嫩，爽口。

12. 原料：青萝卜、五花肉。

13. 调料：盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。

14. 做法：

- 五花肉切方条块，用生粉和料酒腌制备用。

- 大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条；

- 锅中放油，六成热时倒入肉条和姜丝，煸制变色后放青萝卜条；

- 放生抽和酱油，大火翻炒三分钟左右加水，盖上锅用大火焖，中间翻两次然后转小火炖几分钟；

- 开盖收汤，加盐、鸡精和蒜块、小葱段。