肯德基炸鸡翅的做法

料用：鸡翅 500克，盐适量，糖适量，洋葱半只，拍碎蒜瓣3只，白胡椒粉适量，玉米油50毫升（以上为腌料）。

做法：

1、鸡翅背面划一刀，放入冷水中浸泡2小时以去除血水。将洋葱和蒜瓣切碎，与其他腌制料一起拌匀，拌入鸡翅，放入冰箱冷藏2小时或过夜。

2、将面粉、玉米淀粉、鸡蛋打散备用。将腌制好的鸡翅先裹上一层混合面粉，再裹一层蛋液，最后再裹一层混合面粉。

3、裹上第二次面粉后，用手轻轻按实鸡翅上的面粉，然后放入用中小火加热的油锅中炸至外皮呈金黄色，捞出沥油。

4、待鸡翅稍凉几分钟，将油锅转大火加热至温热状态，再倒入之前炸好的鸡翅进行复炸。经过二次炸制的鸡翅表皮会更加酥脆。

5、炸制完成后，可搭配番茄酱、甜辣酱或其他喜欢的酱料一起享用。