榴莲芝士冰皮月饼怎么做

用料

A 糯米粉 45g

A 粘米粉 35g

A 澄面 20g

A 玉米油 20g

A 椰汁 185g

A 白砂糖 45g

B 榴莲肉 45g

B 奶油奶酪 100g

B 玉米淀粉 10g

B 淡奶油 100g

B 白砂糖 45g

B 鸡蛋 45g（1个）

水果粉（草莓、香芋、凤梨） 10g

榴莲芝士冰皮月饼的做法

首先制作榴莲芝士馅，把B的材料混合均匀，用搅拌机打成泥状，隔水大火蒸50分钟（装芝士馅的碗盖上一层锡纸防止水分进入）

做好的榴莲芝士馅放入冰箱降温冷藏。

制作冰皮，把A类材料混合均匀，过筛2次，静置30分钟。

冰皮放入蒸锅，大火蒸30分钟（装冰皮的碗盖上一层锡纸防水）

蒸好的冰皮用勺子搅拌，晾冷，放入冰箱冷藏半个小时。即可开始制作月饼。

冰皮分成三份，加入三种不同颜色的水果粉，再混合。

冰皮分成35g一个，榴莲芝士馅分成35g一个。把芝士馅包入冰皮，撒一些手粉防粘。入模印花。

做好的冰皮月饼冷藏1小时后再吃，口感更好。

小贴士

1.防粘的手粉可以用糯米粉炒至偏黄。