四川母亲,装在泡菜坛子里的爱的读后感

记得《舌尖上的中国2》播出后，四川泡菜再次刺激了美食爱好者们的味蕾，一时间变成了网上的热卖品。于我而言，泡菜是一种特别的食物，因为其中有妈妈的味道。

　儿时的记忆中，家家户户厨房里都有一个特别大的泡菜坛子，里面的泡菜也各式各样，有莲白、芹菜、莴笋、豇豆等等。掀开盖子，那股浓郁的香味总能轻而易举地勾起肚子里的馋虫。那时候，调皮的孩子会趁大人不注意，把泡菜偷出来当零食吃。小伙伴品尝过各家的泡菜后，一致认为我家的味道最好。

　母亲可是腌制泡菜的高手，做出的泡菜色泽鲜亮、口感脆爽。尤其是她做的鱼香泡菜特别让人回味，不久前与儿时的好友聚会，他谈到母亲时还对几十年前在我家吃过的鱼香泡菜念念不忘。

　那时候家家都不富裕，来了客人也没有钱买肉，好客的母亲就想方设法做出最好的菜肴来招待，于是便有了她自创的鱼香泡菜。做鱼香泡菜时，母亲会先把泡菜切得细细的，然后锅里加入猪油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱爆炒，炒香之后再倒入切好的泡菜、淋入适量米酒，最后放入味精。很快，一道色香味俱全的鱼香泡菜就做好了。不起眼的泡菜经过母亲的加工，立刻有了特殊的魔力。小时候每次母亲做这道菜，我都能吃下两大碗米饭。

　如今，母亲不在了，那种熟悉的味道也离我远去。幸运的是，我继承了母亲的手艺，虽不及母亲技术纯熟，但也算是掌握了精髓。每逢儿子回家，我都会下厨做上一盘鱼香泡菜。看着儿子吃得津津有味的样子，我感到无比幸福。自己做了母亲才真正懂得，舌尖上的美味，都是母亲对孩子满满的爱！