求酒店餐饮服务案例！！

1、在北京一家五星级宾馆的中餐厅，孙先生作为负责接待外宾的翻译，与同事在工作餐厅用餐时，遭遇了服务上的疏忽。尽管外宾团队预订了"北京烤鸭"的餐宴，且翻译、导游和司机等人员应享有同等用餐标准，但孙先生所在的桌次却长时间未上菜。尽管他多次催促，但该桌的菜品始终未上。直到外宾用餐结束，服务员才追到车前要求孙先生签单结账。孙先生因未用餐而拒绝结账，并要求服务员记住这次教训，不要忽视每位客人。

2、在某南方城市的饭店中餐厅，三位客人用餐时间过长，服务员因急于整理餐桌而未能恰当催促结账。最终，其中一位客人对服务员的态度表示不满，指出账单中多算了一道未点的菜品。尽管服务员最终更正了账单，客人仍因服务员的催促行为和初期的态度不当而要求见经理。经理赶到后，客人投诉了服务员的服务态度和计算错误。在经理的道歉和妥善处理下，客人虽结账离去，但明显不满。

问题：

1、本案例中餐厅在管理和服务上存在哪些不足？

2、服务员在结账环节上犯了哪些错误？

建议餐饮工作人员应注重服务细节，观察并积累客户反馈，以此提升服务质量，避免类似问题的发生。希望以上内容对您有所帮助。