四川泡四川泡菜的做法最正宗的做法

四川泡菜的做法：

1. 准备好白菜，洗净切成小块，加入适量盐拌匀腌制30分钟，使其出水；

2. 准备好泡菜调料，包括辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、醋等；

3. 将腌制好的白菜块洗净，沥干水分，加入泡菜调料拌匀；

4. 将拌好的泡菜装入干净的密封罐中，压实，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。