煮茶叶蛋最正宗的做法

煮茶叶蛋是一种非常简单的中式小吃，以下是最正宗的做法：

材料：

- 鸡蛋 6-8 个

- 茶叶 1小包

- 酱油 适量

- 五香粉 适量

- 水 适量

步骤：

1. 把鸡蛋用温水洗净。

2. 把鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋。

3. 放入一小包茶叶，1-2勺酱油和适量的五香粉。

4. 开小火，煮滚后转小火，盖上盖子慢煮20-30分钟。时间越长，味道越入味，蛋黄越深。

5. 准备一个大碗，用清水冲洗一遍，倒掉水，准备盛放茶叶蛋。

6. 把煮好的茶叶蛋捞出来，放至准备好的大碗中，将热水完全倒掉，取冷水填满碗，离碗底约5-8mm，冷却后放入冰箱冷藏腌制几个小时，直到蛋汁完全浸泡在蛋白里，表面会变为棕色，切开后染成深棕色。

茶叶蛋要煮得入味，所以时间要长，但也不能煮太久会变老，一般煮20到30分钟就可以。蒸煮加糖增甜的方式很常见，但也要看个人口味。煮好后可以加点辣椒酱调味，或者直接裹上面包食用，也不错。