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冻汤圆是开水下锅还是冷水下锅
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在烹煮冻汤圆时，正确的做法是使用热水下锅。冻汤圆不建议使用冷水下锅，因为汤圆遇到热量时可能会造成外皮破裂。使用热水可以让汤圆迅速加热，减少粘连的情况，并保持其形状和口感。具体操作是，待锅中水煮沸后，将冻汤圆放入，用勺子轻轻搅动，以防汤圆粘连或锅底粘焦。待汤圆浮至水面，应改用小火慢煮，并继续轻搅。另外，可以在水煮沸后加入少量冷水，以避免水剧烈沸腾，帮助汤圆受热更均匀。
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