牛腱子肉怎么做好吃又嫩

材料：牛腱子肉、生姜、料酒、蒜末、生抽、辣椒面。

步骤1：将牛腱子肉清洗干净，浸泡在水中去除血水。

步骤2：浸泡完成后，准备配料，包括生姜和料酒。

步骤3：将处理好的牛腱子肉放入砂锅中，加入适量的生姜片和料酒。

步骤4：向砂锅中加入足够的水，确保牛腱子肉能够完全浸没在水中。

步骤5：大火烧开砂锅中的水，待水开后撇去表面的浮沫，以保持汤汁清澈。

步骤6：转小火，盖上砂锅盖，慢炖牛腱子肉，通常需要炖煮2到3小时。

步骤7：炖煮至用筷子可以轻松穿透牛腱子肉，表示已经炖煮到位。

步骤8：炖好后，不要立即取出牛腱子肉，让其继续在汤汁中浸泡，直至汤汁冷却。

步骤9：准备蘸料，将少量蒜末放入小碟中，加入适量的生抽和一勺原炖牛肉的汤汁，搅拌均匀即成。

步骤10：将调好的蘸料与炖好的牛腱子肉一起上桌，即可享用。