怎样做抹茶咖啡？

　抹茶咖啡、抹茶牛奶咖啡，做法不同，请仔细留意。

　材料有：

　咖啡、抹茶粉。

　抹茶咖啡的做法：

　1.先用虹吸壶/法压壶/过滤器/冲泡法等等的方法提取新鲜的咖啡

　2.暖杯（并不是只用做浓缩咖啡时才需要暖杯的，专业的做法是凡是咖啡都需要暖杯，这样能保持咖啡的温度变化不会太大）

　3.把适当的抹茶粉（3-4g=120-150ml的咖啡）放进干的，热的杯子里。（记得是干的杯子）

　4.匀速地倒进热咖啡（保持咖啡的温度变化不会太大）

　5.用抹茶器打茶（没有抹茶器的话，用鸡蛋器都可以。就是那种一条条的铁线做成扰备搭的那种，记得要预热）。打茶就是用柔力快速的拌匀咖啡与抹茶粉。

　6.完成。

　完美的效果就是咖啡上有一层泡泡，泡泡的颜色带有一点绿色（商业的做法是在泡泡上在撒一点点抹茶粉）。味道上，抹茶的味道不会太大，就只是若隐若现的感觉。如果明显有抹茶味道的话，就不及格了。不能用浓缩咖啡去调这抹茶咖啡。如果要用浓缩咖啡做，就要加入牛滚拦奶。下面有做法的介绍。

　抹茶牛奶咖啡有两种做法。

　材料有：

　咖啡、抹茶粉、咖啡用的牛奶（用雀巢、维记等等，并不是什么牛奶都是做咖啡用的，蒙牛、伊利就不行了。）

　一是 直接提取咖啡的做法

　二是 高压提取咖啡的做法

　一.直接提取咖啡的做法：

　顾名思义，直接提取咖啡就是利用虹吸壶/法压壶/过滤器/冲泡法等等的方法提取咖啡。

　1.提取新鲜的咖啡

　2.在提取咖啡的过程中，把牛奶预热

　3.热杯

　4.把适当的抹茶粉（6-8g）放进干的，热的杯子里。（记得是干的杯子）

　5.倒进预热过的牛奶

　6.用抹茶器缓拿打茶（没有抹茶器的话，用鸡蛋器都可以。就是那种一条条的铁线做成的那种，记得要预热）。打茶就是用柔力快速的拌匀牛奶与抹茶粉（效果是绿色的牛奶，带上一点点的奶泡）。

　7.缓慢的倒进咖啡（分层法）

　8.完成。

　完美的效果是有分层，不用太明显的分层，但是有。拌匀后味道应该是滑滑的牛奶带有较浓郁的抹茶味，但是香浓的咖啡味一点都不会流失。现有抹茶牛奶味道，在表现出咖啡的味道，这样才是完美的作品。

　二.高压提取咖啡的做法：

　高压提取咖啡的做法就当然是用意大利的浓缩咖啡了。

　1.热杯

　2.牛奶预热

　3.把适当的抹茶粉（6-8g）放进干的，热的杯子里。（记得是干的杯子）

　4.将预热过的牛奶打出奶泡。1/3比例（奶水是3份）

　5.将奶水倒进预热过的杯子里

　6.用抹茶器打茶（没有抹茶器的话，用鸡蛋器都可以。就是那种一条条的铁线做成的那种，记得要预热）。打茶就是用柔力快速的拌匀牛奶与抹茶粉。

　7.倒进奶泡

　8.在中间缓慢地注入浓缩咖啡（明显分层法）

　9.完成

　完美的效果是明显分开三层，第一层是纯白的奶泡，第二层是浓缩咖啡，第三层是绿色的抹茶牛奶。拌匀后味道应该是香浓的咖啡味带有较浓郁的抹茶牛奶味。喝完一口后，咖啡味应该停留在就嘴里，久久不散的感觉。

　曾经这咖啡让我得到了咖啡大赛里的完美花式咖啡的荣誉。在这里跟大家分享一下我的做法，希望能对楼主有帮助。