凉拌莴笋丝,莴笋丝用提前用热水焯一下么?

2025-08-11 09:33:12119 次浏览

最佳答案

凉拌莴笋丝不用焯水。

凉拌莴笋丝的做法:  

用料:莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、细砂糖、蒜、花椒、葱、白芝麻

1、莴笋、胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。加一勺盐,拌匀腌5分钟。

2、5分钟后会腌出很多汁水,将汁水滤掉不要。

3、加入1勺生抽,适量醋,细砂糖,少许盐,搅拌均匀。

4、蒜瓣去皮压成泥,放于拌好的莴笋丝上。

5、锅中倒油,放入花椒和香葱段,小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。

6、将花椒、香葱捞出不要,热油中放入白芝麻,炸至微微变黄。

7、趁热将油浇在蒜泥上,激出蒜香味后,拌匀即可食用。

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