自制蛋糕做法(家庭自制蛋糕的做法)

想要享受美味的蛋糕，却不愿外出购买吗？今天，我就教你一个在家也能轻松制作蛋糕的方法，只需五个鸡蛋，就能满足你的味蕾！更重要的是，我们这次制作的蛋糕不添加任何化学防腐剂，保证健康。

用料清单：

* 鸡蛋5个

* 低筋面粉100克

* 白砂糖或糖粉适量（建议使用糖粉，融化更快）

* 纯牛奶65克（需选用不含糖的纯牛奶）

* 调和油或黄油30克

制作步骤：

1. 准备阶段：首先，确保所有食材准备齐全，并将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装入干净、无油无水的容器中。

2. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、糖和油，搅拌均匀至糖完全融化。随后，将低筋面粉过筛加入，搅拌至无颗粒，制成细腻的蛋黄糊。

3. 打发蛋清：蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋（这有助于蛋清更好地打发），使用打蛋器将蛋清打发至起泡，然后逐渐加入白砂糖，打发至蛋清发白、体积膨胀，形成稳定的蛋清糊。

4. 混合面糊：将三分之一的蛋清糊与蛋黄糊混合，搅拌均匀后，再加入剩余的蛋清糊，使用翻拌手法将其完全混合。

5. 模具准备与震动：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动以去除面糊中的气泡。

6. 烘烤：预热烤箱至170°C至180°C，将模具放入烤箱，烘烤40分钟。

7. 出炉与冷却：蛋糕烤好后，取出模具，倒扣放置，待其完全冷却。

8. 成品展示：待蛋糕冷却后，切块即可享用。

现在让我们再详细解析一下蛋糕制作的每一个细节：

* 为了确保白糖完全融化，在天气较冷时建议使用糖粉。

* 蛋黄和蛋清分离时务必小心，避免蛋黄混入蛋清中。

* 调和油或黄油的选择可以根据个人口味进行更换。

* 模具内部可以刷一点透明的色拉油，以防蛋糕粘连。

* 烘烤时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整。