油条怎么做好吃又松软

如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、油条膨松剂  适量、玉米油 适量、豆油 适量。

1、将全蛋液，温水倒入油条粉中。

2、用筷子搅拌成絮状。然后戴上手套用折叠按压的方式，按成没有干粉的面团。

3、盖上保鲜膜，松弛23分钟。

4、松弛好的面团。光滑了许多，再按压几下，放在揉面垫上，呈长条形。

5、一分为二，每一份擀开成长方形薄片。如果擀的时候觉得粘，可以在面片上抹一点点玉米油防粘。一点点就可以，不要多。然后均匀切开成11-12份。

6、取一块放在另一块面条上，两两重叠，用筷子在重叠的面条中间略微用一点点力度按压出一条痕迹，让面条粘合起来，然后炸出来形状也比较好看。

7、干净无水不粘锅中倒入适量玉米油，油量需要大一些，开大火将油热到200℃左右。

8、捏起压好的油条胚，两头可以分别先捏合一下再略微拉长一些，放入热油锅里。开始炸。略微膨胀后一定要用筷子不停地翻动。

9、不停翻动，炸到金黄色。一定要不停翻动。膨胀的比较均匀，上色也比较均匀。

10、炸好捞出沥油，继续炸剩余部分油条。