如何做玉米饼

1、选嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用CHA子CHA成浆；

2、加入三分之一白面，太多掩盖玉米味道，再加适量水，调成糊状；

3、一定要加些葱花，提香气，花椒面少许，盐，鸡蛋三枚；

4、平锅烧热放油适量，将玉米糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅；

5、一碗汤（鸡蛋西红、紫菜瓜片都可），一碗酱（微辣尖椒），葱丝少许；

鲜蔬玉米饼的制作方法

鲜蔬玉米饼

材料：玉米面300g，面粉100g，鸡蛋3个，糖，牛奶，蔬菜末（玉米粒，胡萝卜，菠菜）芝麻适量

制作方法：

发面：将玉米面和面粉混匀并加入一点儿白糖，然后边加水边搅拌，直到玉米面搅成稀稠状。然后放在温度稍高的地方，比如暖气旁边进行发酵，经过几个小时的发酵就可以了。如何来判断发酵程度呢，从表面可以看到有气泡浮起来，用筷子搅动时可以感觉到面松散有气隙。如果不马上操作可以移到凉快的地方。

在发好的面中加入适量的糖，少量的盐，打入鸡蛋，边搅拌边加油和牛奶，搅拌均匀。要把盘底的面都搅拌起来，然后加入蔬菜末搅匀。

煎锅烧热加许油，用汤勺盛适量的面粉糊倒入锅内形成一个圆形的饼，在上面撒上芝麻，待底面稍糊时翻面烙熟即可。