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发酵茶叶包括:
1.红茶:如正山小种、祁门红茶等。
2.黑茶:如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
3.乌龙茶:如铁观音、大红袍、水仙等。
4.白茶:如白牡丹、白毫银针等。
5.黄茶:如君山银针、徽州黄芽等。
这些茶叶在加工过程中会经过微生物发酵的阶段,使茶叶产生独特的香气和味道。
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