番茄炒蛋热量高吗

番茄炒蛋是一道深受人们喜爱的经典菜品，不仅美味可口，而且营养价值丰富。番茄中的维生素C、胡萝卜素、维生素B族等营养成分能够美白皮肤、营养神经、改善失眠状态，同时缓解视疲劳。鸡蛋则富含蛋白质和钙离子，有助于增强人体免疫力。那么，番茄炒蛋的热量究竟如何呢？减肥期间能否食用？

一、番茄炒蛋的热量解析

番茄炒蛋的热量并不高。实际上，每100克番茄炒蛋的热量为86.57卡。若采用少油少盐的烹饪方式，其热量会更低，更加健康。

二、番茄炒蛋的营养价值

番茄炒蛋不仅热量低，而且营养价值高。番茄中的丰富维生素具有养颜美容的功效，鸡蛋的优质蛋白有助于增强人体免疫力。此外，番茄炒蛋还能帮助排毒瘦身，是减肥期间的理想菜品之一。

三、烹饪技巧

1. 准备工作

首先，将锅中的水烧开，放入洗净的番茄煮30秒，然后剥皮，将番茄切成2厘米的正方形备用。接着，将鸡蛋敲碎后放入碗中，加入料酒并搅拌30秒备用。

2. 炒制过程

锅中放入适量油，待油温烧至7成热时，倒入蛋液，中火炸至两面金黄色后起锅。另起一锅，加入油和蒜末，大火烧热后放入番茄块，中火炒出汁水后，加入蛋皮、白胡椒、食盐及适量水，煮1-2分钟后撒入葱花即可食用。

四、烹饪注意事项

1. 烹饪番茄炒蛋时，先将番茄热水煮一下，以便去除皮并使番茄变软，这样炒出的番茄更加鲜嫩多汁。

2. 拌鸡蛋液时加入少许料酒，以去除鸡蛋腥味，使炒熟的鸡蛋更香更嫩。

3. 鸡蛋放入番茄汁后应立即加水煮，避免长时间翻炒导致鸡蛋变老。