奶茶蛋糕做法

爆浆珍珠奶茶蛋糕

【食材】

蛋糕材料：鸡蛋3个｜低筋面粉55g｜糖35g

奶茶50g｜玉米油25g

奶盖材料：黑糖珍珠60g｜奶茶75g｜蛋黄1个

糖15g｜玉米淀粉3g｜淡奶油150g

【做法】

1、玉米油+锋味派奶茶搅拌均匀、筛入低粉搅匀、加入蛋黄搅匀

2、糖分3次加入蛋清中、打发至硬性发泡、蛋白霜分两次加入蛋黄糊中、翻拌均匀

3、蛋糕糊倒入6寸模具中、放入预热好的烤箱中、160度烤50分钟、出炉倒扣晾凉

4、水开下珍珠煮20分钟、关火焖20分钟、捞出过凉水、加入适量黑糖浆拌匀备用

5、蛋黄+糖+奶茶+玉米淀粉倒入锅中、加热搅拌至浓稠、晾凉后冷藏备用

6、淡奶油打至5分发、加入冷藏的奶茶卡仕达酱混合均匀

7、蛋糕脱模、顶部掏个洞、挤入奶茶奶盖、再放上黑糖珍珠即可