介绍下清炒丝瓜的做法？

清炒丝瓜

原料：丝瓜5根

配料：葱 1根、清水 500毫升

调料：盐 1克、味精 1克

做法步骤：

第1步、准备5根丝瓜。

第2步、丝瓜去皮洗净备用。

第3步、洗净的丝瓜马上放清水里浸泡，避免氧化变色。

第4步、丝瓜切成滚刀块备用。

第5步、锅里倒入油烧至七成热，葱段炝锅。

第6步、放入丝瓜快速煸炒。

第7步、将丝瓜炒软，炒熟，再放入盐、味精炒匀即可。

第8步、出锅装盘。

清炒丝瓜小窍门

1、丝瓜头尾两端的纤维比较多，因此这里的果肉是比较硬的，并不好吃，所以最好能够去掉。

2、另外给丝瓜削皮时，最好不要削得太厚，让丝瓜表面能够有一层绿色的硬皮。

3、丝瓜泡在水里时不要提早拿出来，准备烹饪的时候再把水倒掉。

4、丝瓜是比较容易炒熟的，并且比较容易出水，因此在炒丝瓜时，我们一定要用大火炒。

5、在炒丝瓜时，我们最好不要用铁锅铁铲来炒，因为丝瓜很容易与金属离子发生反应，从而出现发黑的情况。