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粽子馅料制作大全
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1. 香排骨粽子的制作
馅料配方：
- 糯米：200克
- 排骨：200克
- 调味料：食盐、胡椒粉适量
- 料酒：10毫升
- 姜片：10克
- 老抽：5-8毫升
- 白糖：5克
制作步骤：
- 将糯米浸泡6小时后洗净备用。
- 清洗排骨，用食盐、胡椒粉、料酒、姜片、老抽和白糖腌制2小时。
- 包粽子时，在每个粽子中间放入腌制好的排骨。
- 也可将排骨与糯米混合，根据个人喜好决定。
2. 蜜枣粽子的制作
馅料配方：
- 糯米：200克
- 蜜枣：80克
制作步骤：
- 将糯米浸泡6小时后洗净备用。
- 包粽子时，在糯米中间放入1-2个蜜枣。
3. 红豆沙桂花粽子的制作
馅料配方：
- 桂花红豆沙：100克
- 糯米：200克
制作步骤：
- 将糯米浸泡6小时后洗净备用。
- 包粽子时，在糯米中间放入大约10克桂花红豆沙。
4. 猪肉粽子的制作
馅料配方：
- 糯米：200克
- 猪腿肉：100克
- 调味料：食盐、白糖、味精各适量
- 白酒：2毫升
- 酱油：20毫升
制作步骤：
- 将糯米浸泡6小时后洗净备用。
- 洗净猪腿肉，切成条，用食盐、白糖、味精、白酒腌制至猪肉发白。
- 包粽子时，在酱油中蘸一下猪肉，然后放入糯米中。
- 也可将腌制好的肉与糯米混合，加入适量的老抽和生抽后搅拌均匀，再包粽子。
5. 纯糯米粽子的制作
馅料配方：
- 糯米：500克
制作步骤：
- 将糯米浸泡6小时后洗净。
- 直接包入粽叶中即可制作纯糯米粽子。
提示：个人偏好的纯糯米粽子，不添加任何馅料。
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