农村老煎饼的做法

1. 材料准备：取300克面粉放入盆中，加入适量的盐，再慢慢倒入360克温水，边倒边搅拌，调和成面糊。

2. 面糊处理：将调好的面糊过滤，以去除面糊中的颗粒，确保煎饼的口感细腻。

3. 鸡肉准备：将一块卤鸡胸肉切成条状，准备好适量的辣酱和甜面酱。

4. 调味拌匀：挖取适量的辣酱和鸡胸肉条拌匀，作为馅料备用。

5. 烙制饼皮：取一勺面糊倒入预热的平底锅中，用铲子轻轻摊开，煎至饼皮凝固并呈金黄色后，取出备用。

6. 重复烙制：按照上述方法，将所有的饼皮烙好。

7. 铺馅料：将烙好的饼皮平铺在案板上，均匀地抹上一层甜面酱。

8. 加馅：在饼皮中央放上拌好的鸡丝。

9. 折叠饼皮：将饼皮的两边向中间折叠，再将底部折叠上来，形成一个包裹馅料的馅饼。

10. 烙制馅饼：将包好的馅饼放入预热的平底锅中，烙至两面均呈金黄色，即可享用。