清蒸基围虾的做法

一，制备食材

清蒸基围虾需要新鲜的基围虾，可以在市场或者超市中购买。这里建议选择体积较大，体壳比较完整的基围虾。然后将基围虾清洗干净，剪去虾须，用水冲洗干净，使虾不再有异味。

二，蒸虾

将虾放入钟形蒸锅中，加入适量的水和料酒，然后加热。当蒸锅中的水开始沸腾时，将虾放入蒸锅中，并蒸8-10分钟，根据虾大小而定。蒸熟后，可以用牙签或者筷子在虾的背部戳一下，如果刺入的牙签容易进去，说明虾已经蒸好了。

三，备料

蒸虾的同时，我们可以开始准备配料。先将葱、姜、蒜切成丝，切好的香菜备用。将清蒸酱油、香油、白糖、鸡精放入碗中，然后加入切好的葱、姜、蒜丝，搅拌均匀。

四，上色

蒸好的虾立即取出，用剪刀将虾背剖开，将虾线取出。将搅拌均匀的调料汁放在虾身上，把姜、蒜片和葱丝放在虾身上，较后撒上香菜即可。

五，上桌

将做好的清蒸基围虾放在盘子中，再撒上一些香菜和姜丝。清蒸基围虾的做法很简单，味道却非常鲜美。清蒸基围虾是一道美食，可以单独做为一道菜品，也可与其他海鲜菜品搭配食用，是夏季的餐桌必备美食。

小贴士：

1.在购买基围虾的时候一定要选新鲜的，并且称重购买，以免浪费。

2.在蒸虾的时候加入适量的料酒，可以去虾的腥味，同时提高虾肉的口感。

3.调料的口味可以根据自己喜好进行调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒皮或者辣油。

4.一定要注意蒸虾的时间，过长时间容易让整个虾的口感变得老硬。

5.选择适合的蒸锅，这里建议使用居家常见的不锈钢精细蒸锅，蒸出来的菜品味道更好，更营养。