靠大虾的家常做法

以下是靠大虾的一种家常做法：

食材：大虾10个、生姜3片、蒜头3瓣、辣椒2个（可选）、料酒、酱油、盐、蚝油、葱花适量。

步骤：

1、大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪开，挑去虾线。

2、生姜切丝，蒜头切末，辣椒切圈备用。

3、锅中烧水，水开后放入大虾，快速滑散，焯水1分钟捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量油，爆香姜丝、蒜末和辣椒圈，然后放入大虾，加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

5、加入适量清水，刚好没过虾肉，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

6、焖煮5分钟后，加入适量盐和蚝油，翻炒均匀，收汁后撒上葱花即可。

注意事项：

1、虾要焯水去除腥味，同时也能保持虾肉嫩滑。

2、焖煮虾的时候加少许料酒和酱油，可以去腥提鲜。

3、炒制时油要稍微多一点，这样虾更香。

4、口味可根据个人喜好添加调料。