淡水小河蚌怎么做好吃

淡水小河蚌的选购和处理

1. 选购：选择体型饱满、壳口紧闭、无异味的淡水小河蚌。

2. 处理：将淡水小河蚌放入清水中浸泡2-3小时，让其吐出泥沙和杂质，然后用刷子清洗壳体表面的污垢和海藻。

淡水小河蚌的做法

1. 清蒸：将处理好的淡水小河蚌放入蒸锅中，加入适量的姜丝和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟即可。

2. 红烧：将处理好的淡水小河蚌放入锅中，加入适量的料酒、生姜片、葱段、冰糖、酱油、盐等调料，加水没过蚌肉，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟即可。

3. 炒食：将处理好的淡水小河蚌放入锅中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒、盐等调料，翻炒均匀即可。