小竹笋怎么做好吃，素炒小竹笋的家常做法

主料：小竹笋500克

辅料：油适量、盐适量、小尖椒适量、肥瘦肉适量、姜适量、蒜适量

步骤：

1. 从山上采摘新鲜的小竹笋。

2. 剥除外壳后的小竹笋。

3. 将小竹笋放入沸水中焯水，这一步可有可无，但我推荐焯水，这样炒制时更容易入味，且口感更佳。

4. 用手撕成小条，或者切成碎末。

5. 将肥肉和瘦肉分开，切成小丁。

6. 将姜、蒜、小尖椒切碎备用。

7. 在炒锅中加入适量油，先将肥肉丁放入，煎出油脂。

8. 倒入撕碎或切好的小竹笋，翻炒均匀，再加入小尖椒片，继续炒至竹笋吸收香味，然后加入适量的盐和味精调味。若有多余的葱花撒入，将增添风味。

9. 这样便完成了一道简单清爽的素炒小竹笋，既美味又健康。