红烧肉的做法 最正宗的做法

红烧肉的做法 最正宗的做法

红烧肉是中国传统名菜之一，有着悠久的历史和广泛的影响。以下是最正宗的红烧肉做法：

准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成大块，用开水焯水去血水。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄色。加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。加入足够的水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉变得软烂入味。最后收汁即可。

这样做出来的红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜，非常美味。