夏日素沙拉的美味做法？

纯素自制蔬菜沙拉怎么做？

可以有很多食材搭配可以选择

1、紫甘蓝沙拉

材料：

紫甘蓝,生菜,西兰花,小番茄干,沙拉酱,橄榄油,白醋,糖,盐

步骤：

1.先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底。

2.将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感。

3.生菜用手随意撕成小块，在橄榄切成细丝。

4.西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽。

5.把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可。

2、莲藕沙拉

材料：

胡萝卜，小黄瓜，紫包菜，花菜，莲藕，蘑菇，新鲜柠檬，橄榄油，黑胡椒粒，香叶

步骤：

1.胡萝卜削皮后，切菱形片待用。

2.小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用。

3.花菜切成小朵；蘑菇切片待用。

4.莲藕削皮后纵剖成二半，再切成厚半圆片，并浸泡在加入少许醋的水中，用时沥干水。

5.紫包菜切菱形片待用。

6.将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里，用小火炒1～2分钟，让香味散发出来。加水煮开，继续煮2～3分钟，加盐、蘑菇精，然后放入蔬菜烫熟。

7.将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀，装盘即可。

3、白菜沙拉

材料：

圆白菜，紫甘蓝，生菜，黄瓜，圣女果，沙拉酱

步骤：

蔬菜切丝，黄瓜切片，拌入沙拉酱好美味即可

纯素沙拉酱

材料：

无奶纯豆浆粉（甜味的）90克、水500克、白糖60克、盐5克、植物油（用橄榄油效果最好）500克、白醋70克（用鲜榨的柠檬汁更好）

步骤：

先用搅拌机把豆浆粉、水、糖、盐搅匀，再边开机边缓慢加入植物油，搅至浓稠状，最后加入白醋再搅匀即可。