黑白混合熔岩蛋糕的做法

熔岩蛋糕的做法

主料

黑巧克力

100g

朗姆酒

10ml

低筋面粉

55g

鸡蛋

4个

辅料

黄油

100g

糖

50g

步骤

1.材料黑巧克力100克 鸡蛋4个 黄油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml

2..黑巧克力和黄油隔水融化，时不时搅拌一下。

3..全蛋倒入打蛋盆打粗泡。

4..再加入细砂糖打到浓稠不需要完全大发（我是把糖分2到3次加的这样比较容易融化）

5..待巧克力凉到35度左右（拍个照下降的太快了）。

6..倒入蛋糊盆里搅拌均匀。

7..倒入朗姆酒搅拌均匀。

8..筛入面粉翻拌均匀，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半个小时

9..放入圣诞纸膜,倒入巧克力糊8分满即可.

10.放入预热好的220度中层烤8分钟左右即可出炉了,待不烫手的时候撕掉纸膜趁热食用.