涡阳苔干怎么做好吃

涡阳苔干，产于安徽省亳州市涡阳县义门镇，是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜，在产地已有几百年的加工种植历史。

做法一：苔干肉丝 

苔干泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份，再切段(约5公分)。  

热油锅，放入肉丝，葱段，辣椒(斜切片)，大火快炒。  

加入嫩姜丝拌炒。  

加入苔干和香菇丝 炒熟。用盐，烹大师(或味精)，蚝油调味。炒匀就可以起锅了 。

做法二：青炒苔干

青炒苔干的制作材料：

主料：苔干300克

配料： 葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉

青炒苔干作法： 

　1．苔干取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。  

　2．将苔干放入锅内，放入葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，拌匀炒熟，即可装盘。烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。