蒜苔怎么腌制好吃家常

糖醋蒜苔腌制法：

1. 腌制蒜苔时，选用山西老陈醋、适量的盐（十克）、白糖（二十五克）和一碗凉白开。新鲜蒜苔六百克。

2. 取新鲜蒜苔，去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，之后用清水冲洗干净，再将其切段。在锅中加入清水，煮至沸腾后加入少量食用盐，待盐溶解后关火，待水温降下来。

3. 将切好的蒜苔段放入冷却后的盐水中，浸泡四小时。取出蒜苔，沥干水分。接着将凉白开、陈醋、食用盐和白糖一起放入锅中加热至糖溶解，制成自制的糖醋汁。将处理好的蒜苔段放入糖醋汁中，腌制即可。