你知道怎样制作油炸年糕吗

油炸年糕是一道经典的小吃，在中国很受欢迎。这种小吃有着粘糯的口感，外表金黄酥脆，咬一口感觉甜香可口。你喜欢油炸年糕吗？如果你想在家也能制作出这道小吃，那么请看我为大家总结的油炸年糕的做法。

首先，准备材料：

年糕、鸡蛋、淀粉、白糖、油。

将年糕用水泡发20分钟左右，然后用清水冲洗干净，控干水分。在一个碗中将淀粉和白糖充分搅拌混合。将鸡蛋打入一个碗中，打散成蛋液。

取一个平底锅，加入足够的油，将油温升至180℃左右。将发好的年糕一个一个的沾上蛋液，再轻轻的沾上淀粉，和上一些白糖。注意，蛋液不要太多，否则会影响年糕的口感。将沾好淀粉的年糕慢慢放入锅中，小火翻炒，待到金黄色即可捞出，沥干油。

油炸年糕的做法很简单，但有几个需要注意的点：

1.年糕泡发的时间不能过长，否则会影响口感。要注意年糕不要发太大。

2.在沾淀粉时要抖掉多余的淀粉，否则年糕外表会过硬。

3.油温要适当，太高会导致油炸得过快，太低则年糕不易煮熟。

4. 翻炒时要小火慢炸，避免年糕糊了。

如此简单的材料和步骤，你也能做出美味的油炸年糕。不过，这种美食虽然美味，但是由于加入了淀粉和油，所以并不是特别健康。所以大家在享用时也要注意适量。

总之，油炸年糕具有独特的口感和美味，经典的油炸做法也很容易上手。一般在饭后或下午茶时，又或者是和朋友一起分享，都是十分适宜的。相信你也能在家中制作出这道小吃，与家人朋友分享美味。