车螺芥菜汤的做法是什么？

主要材料：车螺200克，明虾150克，芥菜200克，盐3克，胡椒粉1克，热水1300ml，花生油35克，姜片5克，小葱段5克。

1、剥掉虾的虾头与虾壳。

2、在虾背打一字花刀并挑出虾线。

3、切好姜片与葱段备用。

4、用洗干净的小手把芥菜掰成三段。

5、热锅冷油放入虾头与虾壳、姜片煸至金黄出香。

6、加入1300ml热水。

7、熬制8分钟后放入小葱段再煮两分钟，随后将虾头与虾壳、葱姜用滤网捞出。

8、下入盐3克、胡椒粉1克与车螺，煮至车螺开口。

9、再下入芥菜梗、叶子。

10、最后放入虾仁，将虾仁煮至熟透。

11、倒入汤盆中即可。