新疆正宗大盘鸡作法

真正的新疆大盘鸡

主料

鸡一只最好是土鸡800克    土豆300克    尖椒100克    

辅料

糖适量    花椒适量    大料适量    干辣椒适量    鸡精少许    葱姜蒜适量    啤酒一瓶    盐少许    

真正的新疆大盘鸡的做法步骤

1. 整鸡剁成块。

2. 土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。

3. 油热放入砂糖炒出糖色，放入花椒、鸡块、干辣椒翻炒至鸡肉变的没有水分。 （注意一定要把鸡炒干，因为现在的鸡大部分都有注水如果不炒干成品会很腥）。

4. 放入土豆、葱姜蒜、大料、翻炒大约3-5分钟看土豆外焦，放入整瓶啤酒炖20-30分钟。啤酒以没过鸡块为宜。啤酒多一点可以更加鲜美。

5. 放入盐继续炖10分钟。（注：为什么最后放盐，因为先放盐土豆会不容易煮烂）。然后放入尖椒翻炒几下再放点鸡精 就大功告成了。

6. 在鸡吃的一半的时候再吧拉好的皮带面放进去，拌着吃。

小贴士

炒鸡的时候记得多翻锅这样就不会粘到锅上，鸡肉一定要吧水分炒干。

如果要美味一定要多放点啤酒，多炖会肉会更加鲜嫩。