老乡鸡菜苔的做法？

老乡鸡菜苔之所以非常美味，除了选择菜苔中比较嫩的部分外，葱油的制作也是非常关键的。下面就和大家分享老乡鸡菜苔的制作方法。

食材准备：

菜苔，花生油，小葱，大蒜，洋葱，生姜片和香菜；调味料包括食盐，生抽和蚝油。

制作流程：

第一步，将菜苔清洗干净，留下比较嫩的部分。

第二步，锅中加入半锅的清水，一勺食用油和半勺食盐，将菜苔放入锅中焯水。

第三步，将菜苔捞出拼盘。

第四步，准备三瓣蒜籽切成蒜末备用。

第五步，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和半勺的食盐，搅拌均匀，制作成料汁。

第六步，将料汁均匀淋在菜苔上。

第七步，将蒜末均匀的撒到菜苔上。

第八步，制作香葱油。将大蒜，洋葱，香葱，生姜片和香菜按照比例准备。

第九步，将制作香葱油的食材和同等比例的花生油倒入锅内，小火慢炸至黑色捞出。香葱油就制作完成了。

第十步，将热的香葱油泼在菜苔上，味美可口的老乡鸡菜苔就制作完成了。

注意事项：香葱油制作的食材大蒜，洋葱，香葱，生姜片和香菜的比例约为3：3：2：2：1准备。食用油和食材的比例约为1比1即可。