食品级氯化铵性质特点

食品级氯化铵是一种无色结晶或白色颗粒性粉末，无明显气味。其口感咸凉而微带苦味，且吸湿性较小，但即使在潮湿的环境中也有可能吸潮结块，尤其是粉状的食品级氯化铵，湿铵的吸湿点通常在76%左右。当空气中相对湿度大于该点时，氯化铵便开始产生吸潮现象，导致结块。它具有升华性，没有熔点，相对密度为1.5274。加热至350℃时升华，沸点达到520℃。它在水中溶解度较高，微溶于乙醇，可溶于液氨，但在丙酮和乙醚中不溶解。

食品级氯化铵与工业级氯化铵相比，其纯度更高，范围在99.5%-99.8%，杂质含量极低，且重金属离子含量也较低。这些特性使得食品级氯化铵在食品安全标准中具有重要地位。根据卫生部2024年食品安全国家标准制修订计划以及国家《食品安全国家标准“十二五”规划》的要求，于2024年11月29日在天津召开会议，旨在制定“食品级氯化铵国标”。参与制定的企业包括“株洲江海环保实业有限公司”等权威行业单位，体现了对食品级氯化铵质量控制的重视。

总之，食品级氯化铵以其独特的物理化学性质，以及在食品安全标准制定中的作用，成为了食品工业中不可或缺的成分之一。其高纯度和低杂质含量确保了其在食品加工和生产中的安全性和可靠性。