芒果绿色的能吃吗

绿色芒果能不能吃，要根据绿色的原因判断。

绿色芒果可能是属于青皮芒的品种，青皮芒在成熟以后，外观也会呈现绿色，但果肉已经成熟，绿色的芒果在一些亚洲国家如泰国和菲律宾等地被广泛作为食材使用，用于制作沙拉、酱料、果汁等美食。所以，绿色的芒果在适当的处理和食用方式下是可以食用的。

正常成熟的芒果外观多数会呈现黄色或者金黄色，绿色芒果可能是因为芒果没有完全成熟，虽然可以食用，但口感比较差，并且未成熟的芒果中含有大量的醛酸，所以这种情况下的绿色芒果是不建议吃的，但可以通过加工或腌制等方式消除其酸味后继续食用。

如何挑选芒果？

因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实为佳。

购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味。