乳脂奶油和植脂奶油的区别

1. 原料来源的区别：

乳脂奶油源自新鲜牛奶，通过提炼获得，通常呈液态，其营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对人体较为天然健康。

植脂奶油主要由植物脂肪和植物蛋白构成，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，通过特殊工艺加工而成。

2. 储存条件的区别：

植脂奶油可冷冻储存，通常保存期限约15天，价格相对较低。

乳脂奶油应在0℃到5℃之间保存，保存时间大约1至2天，其价格通常是植脂奶油的三到四倍。

3. 味道的区别：

植脂奶油经人工调味，香精味道较重。

乳脂奶油除了奶香味，没有其他特殊味道。

4. 颜色的区别：

植脂奶油若不调色，呈现亮白色。

乳脂奶油的颜色较为柔和，为白色。

5. 口感的区别：

植脂奶油溶点高于人体温度，食用时可能会给人“胶口、糊口”的感觉，较难吞咽，食后可能口中留有油脂感，因此感觉较为油腻。