自制冰淇淋的家常做法

1. 首先，准备所需的材料：淡奶油200毫升、鸡蛋2个（仅需蛋黄）、纯牛奶50毫升、细砂糖50克、盐少许、柠檬汁或白醋几滴。

2. 将蛋黄与蛋白分离，只取蛋黄部分。将50克细砂糖加入蛋黄中，加入几滴柠檬汁或白醋，使用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄，表明已经搅拌均匀。

3. 把50毫升纯牛奶倒入小奶锅中，用小火慢慢加热，直到牛奶表面出现微微的泡泡，然后立即关闭火源。接着，将热牛奶缓缓倒入打好的蛋黄液中，同时快速搅拌，以确保混合均匀。

4. 把蛋黄液重新倒入小奶锅，加入少量盐，再次开小火慢慢加热，同时用筷子快速搅拌（注意火候要小，以防糊锅）。持续搅拌直至液体微微煮开，然后关火放置一旁待凉。

5. 接下来，处理淡奶油。将淡奶油打发至9分发，即打蛋器提起时呈现直立的尖角状态。

6. 将打发好的淡奶油倒入冷却的牛奶蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀，直到形成冰淇淋液。